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栗子养人又好吃，除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有丰富的矿物质、维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。但是不要多吃，因为它热量很高。吃多了会阻滞肠胃难以消化。

桂花蜜烤板栗的做法:

1、买新鲜栗子的时候，最好选个头不要太大的。因为栗子个头小的会比较甜，也容易熟。

2、将毛栗子用水洗干净。

3、用刀在栗子中间从上往下砍开一道口子，砍到表皮即可。

4、每个栗子砍一刀即可。

5、一大勺清油，用勺子将栗子和清油拌匀，使每一个栗子都均匀沾上油。

6、烤盘上铺一层锡纸，烤箱220度预热，烤15分钟。

7、15分钟后，栗子是这个样子滴~~都笑嘻嘻的裂开了口，基本8成熟了。

8、将水+糖桂花+蜂蜜勾兑成的桂花蜜水，浇在刚才烤至8成熟的栗子上，让蜜糖水均匀的裹在栗子表面，特别是在栗子开口的位置也要刷上。

9、继续入烤箱，温度可以稍微调低一点190度(烘烤时间根据根据自家烤箱情况，最简单的方法是自己尝喽!一定要烤熟才好吃)。我又烤了10分钟，期间反复刷几次桂花蜜糖水，再翻翻面。

成品图:

如何挑选板栗:

一、看颜色

有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。

二、看绒毛

大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

三、看表面没有虫眼

看表面没有虫眼

四、看个头　　有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小,不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。

五、看形状

常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。