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家常菜谱 :烤乳鸽
烤乳鸽
难度:

主料:乳鸽3只。

配料:玉米淀粉1勺、盐1勺、酱油1勺、鸡精半勺、孜然粉少许、奥尔良腌料适量、柠檬汁数滴。

2023-10-06

烤乳鸽做法介绍
烤乳鸽是一道野味十足的美食。乳鸽肉含有的营养价值非常高,所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。用烤箱烤出来的乳鸽肉,香气十足,口感鲜嫩。制作过程很简单,喜欢品尝野味不妨亲手尝试着来做一道烤乳鸽。下面就是详细的图解。、

烤乳鸽的做法:

1、乳鸽宰杀,去毛,除内脏,洗净,从脊背处一分为二,去脖子,去脚,去翅尖,放入所有的调料用手抓匀,包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。

2、从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。(腌制时的汁留用)

3、送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,20分钟,热风功能开启。

4、取出翻面。

5、依然是中层,上下火200度,20分钟,开启热风功能。

6、取出翻面,刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层,上火190度,下火200度,10分钟,热风功能开启。

7、取出翻面,同样刷一层腌料汁。

8、再次入烤箱中层,上火190度,下火200度,10分钟,热风功能开启。

9、取出晾凉。

成品图:

乳鸽的营养价值:

1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

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