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甲鱼味道鲜美，因含有丰富的优质蛋白和微量元素，被称为美食五味肉。甲鱼的药效作用一直被中国人认可。滋阴，增强体力，清热，抗衰老。我记忆最深刻的就是马家军时代的“中华鳖精”。那时候我正在读高中，每每读书困倦之时就想着，我需要一瓶“中华鳖精。

红烧仔鸡甲鱼的做法:

1、 铁锅烧热加油，放入八角花椒爆香，加入葱姜，继续炒香。加入肉类。

2、 翻炒至肉收紧之后，加入大量黄酒。喷一下。

3、 大火翻炒。加入欣和上海红烧酱油。

4、 加入欣和有机酱油

5、 加入糖，盐，继续翻炒

6、 加入开水，加入卵，中火炖烂。

成品图:

红烧仔鸡甲鱼做好的秘诀:

1.放了酱油和糖的菜不需要再放鸡精，味精增加鲜美度。因为酱油本是黄豆酿造，味道本就已经很鲜美，因此可以省略。

2.一般我会用欣和上海红烧上色，加禾然有机酱油调味。这个方法大家也可以试试看。