捞汁素什锦的做法_家常捞汁素什锦如何做的好吃-家常菜谱-聚餐网

家常菜谱 :捞汁素什锦

难度：

主料：木耳、圆葱、芋结、黄瓜、西红柿

配料：蚝油30克,蒸鱼豉油30克(味极鲜酱油也可),陈醋或香醋30克,红油(辣椒油)20克,香油少许,白糖15克,盐适量,味精或鸡精少许(放不放都可以，放了更鲜美),芥末油或芥末汁少许,大蒜三瓣,小米椒3个,小葱1棵,香菜1棵(家里没有了就没放),熟芝麻1小勺,凉开水或纯净水半碗(小碗)

2023-10-06

捞汁素什锦做法介绍

捞汁菜的主要味道来至于浸泡蔬菜的捞汁，现在超市里有专门的捞汁出售，但是个人感觉还是自己配置的捞汁味道更好又简单，炎热的夏天可以将配好的捞汁里放入冰块再放入喜欢的原料，吃起来特别凉爽，也可以提前将捞汁做好浸泡蔬菜冰箱中冷藏，开饭时拿出来就可以了。

1、将木耳泡发洗净，用沸水汆烫一下捞出过凉(也可以泡发洗干净后直接用)、圆葱和黄瓜切丝、西红柿切薄片备用。

2、将蚝油、蒸鱼豉油、醋、红油、香油、白糖、盐、芥末和鸡精都放入一个干净的大碗中拌匀。

3、将切碎的小米椒、蒜末、葱末熟芝麻也倒入大碗中拌匀。

4、倒入水拌匀即成捞汁，尝尝味道正合适即可。

5、将处理好的蔬菜倒入捞汁中拌匀，让蔬菜都浸泡在捞汁里大约10分钟即可，夏天可以将捞汁做好冷藏再用，更清爽。

成品图:

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