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椰汁西米露凉粉是一款甜品，做椰汁西米露凉粉也挺简单，大多数人都喜欢吃这款甜品。椰汁西米露凉粉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

椰汁西米露凉粉的做法图解:

1、材料图。

2、 取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状。

3、倒入1L煮沸的水中。

4、搅拌加热至无颗粒即可关火冷却。

5、冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用。

6、现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。

7、中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火。

8、加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了。

9、拿出来冷水冲冲。

10、碗中加入黑凉粉。

11、再加入西米和椰汁(椰浆)即成美味甜品。

成品图：

椰汁西米露凉粉的做法小技巧：

1、小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。