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墨鱼也叫墨斗鱼，乌贼，营养价值高，味道鲜美，还有药用价值，富含蛋白质，壮阳健身，益血补肾，健胃理气。今天墨鱼仔搭配韭菜，营养和味道自不必多说了，从视觉上看，也比较清爽，天气比较热，吃好很关健。

韭菜墨鱼仔的做法:

1、黑鱼仔洗净，可以用淡盐水泡洗，改刀后放在碗中。

2、烧一壶热水，将切好的黑鱼冲烫两次。充分淋水。

3、韭菜切段备用 ，大蒜切片备用。

4、炒锅倒油，炒香大蒜片。

5、下墨鱼翻炒。

6、加一勺黄豆酱。

7、加上韭菜段，加生抽和盐胡椒粉调味。

8、出锅即可。

成品图:

做好韭菜墨鱼仔的小提示:

1、小量墨鱼，焯水要快速，我常常用开水冲烫两次，效果也很好。

2、韭菜同墨鱼的搭配，味道和营养都是棒棒的，适合春天养生。

3、调味比较随意，宜淡宜浓，自己喜欢就好。

美食拓展:

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周J有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。