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带鱼是生活中常食用的一种海鱼，个人最喜欢的油煎的这种方式来做带鱼。油煎的带鱼干香皮脆，外焦里嫩、肉质细嫩鲜美，味道超级棒。这次加入椒盐，煎的带鱼更加酥脆，做法很简单，轻松几步就能享受美味。

椒盐干煎带鱼的做法：

1、带鱼去内脏洗净切段，加入一些花椒，料酒，盐腌制2个小时以上。

2、适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。

3、腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。

4、平底锅加油烧热，放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。

5、直到带鱼两面金黄，鱼熟透，可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。

成品图：

做好吃的煎带鱼的小诀窍:

1、腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。

2、煎至的时候最好用不沾锅，中小火慢慢煎至，这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。

3、带鱼煎至不要急着翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然后再翻面，这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂。

4、把带鱼里面黑膜和外面白白的一层都刮干净。

带鱼的功效与作用：

1、预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2、提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3、预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼的选购：

1、新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。

2、颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。