聚餐网

土豆泥蒸虾的做法简单，把海虾与土豆相搭，让平凡的土豆瞬间升了级，变身高大尚。制作时间要注意海虾一定要清洗干净，而且要去除里面的虾线。

土豆泥蒸虾的做法：

1、提前准备好所有食材：

2、小土豆蒸熟后去皮压成泥，加入2克盐，胡椒粉拌匀备用

3、海虾从头部开始，去掉外壳，只保留尾部一截。

4、将海虾用刀从头部以下开始剖开，尾部不要剖断。

5、将虾打开，去掉虾线。(参考快速去虾线技巧)

6、将虾的尾部从虾腹中穿出，呈麻花状，拉直整理一下。

7、胡萝卜提前切成细末备用。

8、将土豆泥填满虾腹部位，可以多放一些。

9、将胡萝卜末放在土豆泥上。

10、锅中水烧开后，放入虾，大火蒸五分钟后关火，再焖两分钟取出。

11、另取一锅，将蒸虾盘中渗出的汁倒入锅中，根据情况可再适量加一点水，放入葱姜煮开，倒入适量用淀粉加水调成的水淀粉，收至汤汁浓稠，再放入剩下的1克盐调味。

12、将锅中的汤汁浇在虾上即可食用。

成品图：

海虾清洗方法：

方法一 剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

方法二 用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

方法三 将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。

吃虾注意事项：

虾为动风发物，患有皮肤过敏，疥癣者忌食。

食材功效：

土豆中的蛋白质含量高，拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。它的口感绵软，可塑性极强，可与多种食材相搭，当作主食，还具有减肥塑身功效，爱美的MM们，千万可不要错过这最佳食用季节哦!

新鲜海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。海虾中含有丰富的镁，并且富含磷和钙，对成长中的宝宝非常有益。将海虾去壳与熟的小土豆泥一起入锅蒸熟，土豆泥绵软，海虾鲜香，两者相结合，非常的鲜美。