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在家做红烧草鱼块的时候要先把鱼块给煎两面金黄然，然后在下锅烧，而且要用小火慢慢煮，越的越久肉越香。下面把家常红烧鱼块制作图文教程分享给大家。

红烧草鱼块的家常做法：

1、草鱼一条，清洗干净，去除内脏和腥筋(参考：草鱼去腥筋的方法)。

2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片，不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。

3、挨个裹上淀粉。

4、上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。

5、底面煎好，翻面。

6、煎好的，先放盘。

7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。

8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小火，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。

成品图：

家常红烧草鱼块怎么做好吃：

1、鱼块提前腌制一下会更加入味，注意盐别太放多了。

2、鱼块裹上淀粉的时候尽量裹的均匀，这样煎出来的鱼块更漂亮。

3、煎鱼块的时候要用温水，大火容易焦。

4、最后烧鱼块的时候要用小火慢煮才更加入味。