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草鱼番茄豆腐汤这道菜食材简单易得，西红柿和豆腐、草鱼都是适合最普通嘴广大体质的盆友们，在家做这道菜见意用少量的油，吃起来更健康，酸酸的非常下饭健哦。

草鱼豆腐西红柿的做法：

1、先把草鱼清洗干净，切成鱼片或者厚0.5cm-1cm的等宽鱼条，放料酒、盐、白胡椒粉腌制5-8mins(料酒和白胡椒粉有助于去除鱼的腥味，盐和白胡椒粉可以增加鱼肉的味道和质感)。

2、西红柿去皮(参考：番茄快速去皮方法)，切成瓣状，喜欢番茄的盆友们，可以多放一些，这样汤和肉的味道都会更浓一些。

3、把豆腐切成块。

4、焯豆腐块，这是重要的一步，滚烫的豆腐块，放入汤内，这样的豆腐块，入口的口感是鲜活的而且软嫩!

5、大火热锅，小火热油，小火煸炒葱姜蒜末，爆出香味，放入番茄，大火将西红柿酱汁烧开，换小火，直至番茄成酱状，盆友们，注意啦，想快点炒至成酱，可以放小半勺盐，这样有利于番茄汁水析出哦!

6、在熬好的西红柿汁内放入热水，大火烧开，放入鱼条，滚烫的豆腐块，大火烧开后，换文火，加入盐、味精、料酒、酱油、白胡椒粉、糖，盆友们，注意啦，糖是一样调味利器，糖是合味的，有助于所有味道的融合，所以一定要最后放。出锅后，撒上香菜!

成品图：

草鱼豆腐西红柿怎么做好吃：

1、豆腐要要用开水焯汤一下，可以去豆腥味，而且能让豆腐块更加软嫩。

2、西红柿炒时加一些盐，能让汤汁快速流出，边炒边加水效果最好。

3、白糖是这个菜的点精之笔，能让所有食材味道整合在一起，所以一定要在最后加入。