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在家做蚝油西兰花黑木耳的时候想要西兰花色泽更酒更漂亮一点，可以提前把西兰花煮熟，这样在炒就很容易熟悉，而且整道菜的色泽更加鲜美，胡萝卜用来配色的，可以切成任意你喜欢的花样，像把胡萝卜切成雪花状就有很档次哟。

蚝油西兰花黑木耳的做法：

1、木耳一把，泡四个小时(参考：快速泡发木耳技巧)。因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯。

2、西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。

3、西兰花掰成小朵，清洗干净。

4、胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。

5、锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。

6、锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。

7、下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。

8、菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。

成品图：

蚝油西兰花黑木耳怎么做好吃技巧：

1、西兰花焯一下水在炒，色泽会更加鲜美。

2、胡萝卜可以切成，各种形状，样式更加漂亮。

3、木耳要提前泡发备用。

今天这款蚝油西兰花黑木耳制作还是相当成功的，本人很喜欢西兰花入口的感觉，如无数的小花蕊抚摸你的舌苔，有***舌头的作用哟，哈哈!