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梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。味甘，可开胃下气，生津补虚劳。而今天我就用它做了这道梅干菜烧肉，做法非常的简单，肉味香浓，油而不腻搭配上开胃的梅干菜，非常的下饭哦!

梅干菜烧肉的做法：

1、在超市或菜场购买的优质梅干菜。

2、取出适量梅干菜倒进容器中。

3、梅干菜在水中清洗后浸泡约30分钟。

4、在浸泡的时候可以将五花肉切片并绰水备用。

5、将浸泡好的梅干菜用手挤干水分备用。

6、将绰水后的五花肉放在炒锅中煸炒成金黄色，且有油水渗出。

7、加入蒜瓣煸炒出香味。

8、加入八角。

9、加入梅干菜。

10、继续翻炒，使梅干菜充分吸收五花肉的油。

11、加入食盐。

12、加入老抽上色。

13、继续翻炒。

14、装盘后放进蒸锅蒸20-30分钟，出锅即可。

成品图：

梅干菜的食用禁忌：

有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

梅干菜的功效与作用：

开胃下气益血生津补虚劳。

如何挑选梅干菜：

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别。优质的梅干菜油光黄黑，香味扑鼻。