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家常菜谱 :火腿鱼块佐豆泥
火腿鱼块佐豆泥
难度:

主料:鱼块,火腿片,毛豆,土豆

配料:姜片,黑胡椒,油,盐适量

2023-10-13

火腿鱼块佐豆泥做法介绍

今天这款火腿鱼块佐豆泥是中西结合的美食大餐,即有中餐有营养搭配又有西餐的大气摆盘,而且鱼块只是采用最常见的调料:盐、姜片、料酒和黑胡椒末来腌制而成,简单又美味。

火腿鱼块佐豆泥的做法:

1、准备好原材料如下图所示:

2、鱼块加入适量的盐、姜片、料酒和黑胡椒末, 涂抹均匀,腌制一下。

3、烧热锅, 倒入少许油, 加入毛豆米和土豆丁翻炒几下。

4、再加入盐等调味料, 翻炒均匀后加入适量的水, 加盖煮熟。

5、将煮熟的豆米汤倒入搅拌器中。

6、搅打成泥状。

7、锅中放入黄油,将腌好的鱼块放下去煎。

8、煎至两面金黄。

9、盛出来。

10、将搅拌好的豆泥倒入碗中。

11、再将煎好的鱼块放在里面。

12、上面摆放好火腿片,装饰一下即可。

成品图:

火腿鱼块佐豆泥怎么做好吃:

1、豆泥是毛豆米加入土豆一起煮熟,土豆能增加汤汁的粘性,调好味后搅打成泥。

2、鱼块加入盐、姜片、料酒和黑胡椒碎腌制, 再用黄油煎熟。

3、将豆泥倒入碗中,中间放入鱼块,再将火腿片摆放在上面,插上两根馓子和放上一片薄荷叶做装饰。

其实我一直很喜欢西餐的摆盘,看起来很舒服,简洁、大气、上档次,而中餐好像在摆盘上相对来说弱一些,更注重食材的搭配与养生了。记得吃过西餐的菜品也是用一块鱼为主要食材,经过大厨的摆盘后变得十分漂亮,于是就想着借鉴一下,来个小小的尝试,就有了今天中西合璧的“火腿鱼块佐豆泥”。

鱼块用最常用的调料:盐、姜片、料酒和黑胡椒末来腌制,用橄榄油将青豆米加入少量的土豆丁煮熟后搅打成泥来搭配它。再用黄油将腌制好的鱼块煎熟。最后就加入点“配件”组装在一起。

上面加了片火腿片, 不仅丰富了口感, 而且看起来更惹人食欲,不知这样的一份菜品, 是不是会让你想来上一杯呢?

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