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梅干菜和卤肉非常的搭配，两煮结合做一款梅干菜卤肉咸香又入味，配米饭一起吃好超下饭的，具有开胃益气的作用。

梅干菜卤肉的做法：

1、将梅干菜冲洗干净后(若是用的梅干菜偏咸，浸泡冷水几个小时至咸度变淡，中间换几次水)，挤干水分，再稍微切碎备用。

2、将锅中的油烧热后，将姜片和葱段煎香，再放入五花肉块，用大火翻炒3-5分钟至出油，盛出。

3、利用锅中的余油，将步骤1炒香。

4、放入步骤2、酱油、酒、冰糖和水，用大火煮滚。

5、盖上锅盖，改小火炖煮1-1.5个小时即可。

成品图：

梅干菜怎么泡开比较方便：

1、如果用冷水，要泡一 天。

2、最好用开水泡，一个小时就可以了。