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腊肉、年糕，都是过年必吃的东西，今儿炒个年糕先预预春节热吧。喜迎春节步步高升，好吃对味儿的腊肉炒年糕制作时要先把年糕煮熟后在炒，腊肉最好先除一下水在炒到透明状态放入年糕调味即可同，非常简单易学的一道新年小菜。

原材料：片状年糕300g、腊肉、100g、香菇两个、白芝麻少许、葱蒜末。

调味料：韩式辣酱一汤匙15g、盐1/2茶匙3g、白糖1茶匙5g。

腊肉炒年糕的做法：

材料准备：腊肉切片，香菇去蒂切片，葱蒜切碎，韩式辣酱用清水调匀备用。

1、起油锅，油热7成时放入腊肉片煸炒。

2、腊肉煸至半透明状时放入葱蒜碎爆香。

3、放入香菇煸炒。

4、倒入辣酱和白糖炒匀。

5、倒入适量开水，放入年糕片。

6、大火烧开后，转中小火煮5分钟，加入盐，大火收汁，装盘后撒入白芝麻即可。

成品图：

腊肉炒年糕制作技巧：

1、真空包装年糕各大超市都有售，片状、条状的年糕都适合炒着吃。

2、年糕入锅后一定要加水煮一会儿，或者是提前过水煮一下再炒，这样年糕才会熟透，口感才会很Q。

3、年糕不易消化，有肠胃疾病的适量食用。

炒年糕要煮吗?

一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。因此需要把年糕清理干净然后煮熟再炒的。

腊肉怎么炒不干?

一般腊肉煮过再炒，或是在炒的时候加水在锅里焖一会儿，这样做出来的肉质就不会那么干了。

先有水煮开盛出待用，在炒菜快好时加入略炒就可以了。