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家常菜谱 :黑椒蕃茄鸡块
黑椒蕃茄鸡块
难度:

主料:鸡腿肉200克、洋葱100克、西红柿150克

配料:黄酒15克、生抽15克、蚝油10克、椒胡椒碎2克、盐1克、老抽少许、姜蒜末适量

2023-10-19

黑椒蕃茄鸡块做法介绍

在家做这款黑椒蕃茄鸡块的时候最好采用鸡腿肉来做,口感才好吃,制作时加入了西红柿,洋葱和黑胡椒的味道混合在一起还是比较诱人的,大家可以试做一下。

黑椒蕃茄鸡块的做法:

1、鸡腿去骨后剁成三四公分左右的块,洋葱切三角块,西红柿切块,姜蒜切末备用。

2、鸡腿肉放5克黄酒,5克生抽,少许黑胡椒末抓匀,最后放少许淀粉再抓匀腌十分钟。

3、炒锅烧热倒适量油,先放鸡肉下去煸炒二十秒左右至表面稍变色。

4、接着放姜蒜末和黑胡椒末中大火炒出香气,喷黄酒,炒约半分钟。

5、洋葱和西红柿一起放进来,大火炒半分钟左右。

6、放生抽,蚝油,盐和少许老抽调色,大火炒一分钟左右再撒点黑胡椒末就可以出锅了。

成品图:

黑椒蕃茄鸡块制作技巧:

1、这个菜一定要用鸡腿来做才好吃,口感好,要是用鸡胸来做口感会很柴。

2、西红柿在炒的过程中肯定会出少许的汤,那么最后的成菜就会有一些汤汁,如果您介意那就在最后的时候放少许水淀粉稍微勾点芡,如果只是自己吃,那么就无所谓了,你拌饭试试,肯定吓的你下次再也不敢做这个菜了,米饭根本不够。

3、西红柿,洋葱和黑胡椒的味道混合在一起还是比较诱人的,有点小西式的感觉,广东菜有很多地方借鉴了西餐,黑椒味道就是最典型的,而且黑椒味道也不太辣,只是奇香,我个人是很喜欢,有机会弄个西餐的烧汁,这个汁得做基础牛肉汤,光是这个汤就扒我一层皮了,从早到晚没一天功夫根本弄不出来,然后拿这熬了一天的汤做个酱汁,浇在一盘意面上也是超好吃的。

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