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家常菜谱 :粉蒸萝卜丝
粉蒸萝卜丝
难度:

主料:萝卜2根、米粉1小碗

配料:油盐适量

2023-10-19

粉蒸萝卜丝做法介绍

湖北人爱吃粉蒸菜,蒸菜最大限度的保留了蔬菜的营养,且口感微咸鲜美,清香味浓。既不油腻,又容易消化,尤其适合全家人食用,因此粉蒸菜可以说是我家饭桌上的主打菜。这个季节萝卜的水分很足、很甜,无须再加水来调制米粉,再简单的调味即可上锅蒸了。粉蒸萝卜丝,清淡美味,鲜咸适口,吃了还不容易长肉肉,一定要试试哦。

这道粉蒸萝卜丝蒸菜制作很简单,但要注意放入材料的顺序,先放盐,再放入油,后拌米粉,这样是为了腌制萝卜能出些水分,而这些水分就能均匀的裹上米粉;如果先放入油,油包裹住萝卜的表面,不仅不能出汁,还不易入味,更裹不上米粉了。

粉蒸萝卜丝的做法:

1、准备好原料萝卜两根,料粉适量;

2、萝卜刨成细丝备用;

3、加入适量的盐,拌均匀腌制一下;

4、萝卜微微出水后加入少许油拌均匀;

5、再加入米粉拌均匀;

6、拌好的米粉萝卜丝盛放在蒸竹屉上;

7、烧锅开水,水上汽后放入锅上去蒸;

8、大火蒸上十分钟即可装盘享用。

成品图:

萝卜营养功效:

萝卜被誉为“小人参”,它营养丰富,含有蛋白质、膳食纤维、维生素和多种矿物质。多吃白萝卜能增强机体免疫力、提高抗病能力、防止季节性感冒;白萝卜中含有的芥子油和消化酶相互作用,可促进肠胃蠕动,助食消化,从而起到排毒清肠的作用;它含有维生素和水分,且热量低,常吃能防止皮肤老化,护肤养颜、防癌抗癌、减脂瘦身等功效。

萝卜的做法很多,炖煮、清炒、凉拌,变着花样来调口味,但我家最钟爱的还是粉蒸萝卜丝。

吃白萝卜的好处:

白萝卜能促进消化。冬天人缺乏足够的锻炼,加之天气干燥,人体内比较燥热,很容易出现消化不良,甚至便秘等症状表现,而这时吃点白萝卜,其中的维生素C可帮助消化,促进新陈代谢,能帮助消化,防治便秘等病症。

白萝卜能提高人体的免疫力。白萝卜含有多种维生素和微量元素,在人体抵抗力较差的冬季,能提高人体的抵抗力,能提高预防感冒感染的病的能力。

白萝卜具有抗癌的功效。患有癌症的病人,可适当吃点白萝卜,能在一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散。而且白萝卜具有抗癌的功效,多吃可防止癌症出现。

萝卜怎么切丝技巧:

先设计好萝卜丝的粗细;再把萝卜按成品的直径切成厚度一致的片状。注意,切片时可以连续着切,保持整齐,然后推倒切好的萝卜片,形成阶梯状排列。再从排列整齐的片状的右边开始,左手用指尖按紧食材,指关节抵住菜刀的侧面,右手持刀垂直着下刀。双手配合着匀速向左移动,切出粗细均匀的丝状。

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