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家常菜谱 :春椿泡油做法
春椿泡油做法
难度:

主料:香椿

配料:油,食盐,香辛料

2025-02-26

春椿泡油做法做法介绍

香椿泡油的做法,很多朋友都很好奇。春天来了,热爱香椿的饕餮们又有口福了,香椿泡油怎么做好吃又简单的做法,今天就完整的教给大家做香椿泡油的窍门。

一、香椿如何泡发和腌制

步骤一:腌制香椿(特别提示:因为香椿含有亚硝酸盐,建议不要省掉焯水环节。)

1、将鲜嫩香椿清洗干净,将香椿切成约1厘米左右小段,加少量食盐腌制2天,咸淡随个人口味。

2、老一点的香椿,可以先将水烧开,将春椿放入水里焯水1分钟,然后再腌制。

3、腌制好的香椿,压干了水分,放在通风处水分晾晒六七成干。

步骤二:炒制香椿

1、油烧热下锅,放入大蒜等香辛料炒香,再下香椿段,小火炒香椿轻微脆香时出锅。

2、另有油泼香椿法,将油烧热,淋洒在放好香辛料的干香椿上。

步骤三:香椿泡油如何保存,香椿泡油能放多久?

做好的香椿泡油是能放在冰箱里的,用密封罐子装好,或者用保鲜膜覆盖在敞口碗上,要用的时候酌量取出,保存时间不宜过长,尽量在一个月内食用。

 
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