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　　东北酸菜炖排骨的做法讲解：

　　1. 将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次，泡2个小时)，酸菜片成几层薄片，再切成丝备用

　　2. 将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨

　　3 . 水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料

　　4. 加入配料好之后，小火炖1小时左右

　　5. 用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦

　　6. 出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了

　　东北酸菜炖排骨成品图：