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家常菜谱 :爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼
难度:

主料:水发鱿鱼

配料:洋葱、青椒、黄椒、酱油、醋、料酒、盐、糖、淀粉

2023-09-10

爆炒鱿鱼做法介绍

  爆炒鱿鱼,健康美味。鱿鱼是营养价值非常高的海产品,味道也非常鲜美。

  爆炒鱿鱼的原料:

  主料:水发鱿鱼

  辅料:洋葱、青椒、黄椒、酱油、醋、料酒、盐、糖、淀粉

  爆炒鱿鱼卷的详细做法:

  1、先将水发鱿鱼表皮的一层膜撕掉。

  2、在鱿鱼片内侧斜切十字花刀,不能切断,切的深度为鱿鱼片的一半就可以,形成网格状的条纹。

  3、然后再将鱿鱼切成长方块。

  4、将切好的鱿鱼块放在沸水中焯一下,待鱿鱼片卷成圆筒状捞出沥水。

  5、洋葱切丝;青椒、黄椒去蒂和籽切丝。

  6、将少许酱油、适量醋、料酒、盐、糖、淀粉调成料汁备用。

  7、锅内倒油,待烧制八成热的时候,倒入鱿鱼翻炒几下。

  8、然后放入洋葱、辣椒翻炒。

  9、起锅前倒入调好的料汁,翻炒均匀即可。

  爆炒鱿鱼的成品图:


 

  爆炒鱿鱼的做法小技巧:

  1、如果是鲜鱿鱼,要去掉内脏、骨头、眼睛,撕掉表面的黑膜,再将吸盘抠干净。

  2、要大火快炒,鱿鱼不宜炒的过久。

  爆炒鱿鱼做起来不费事,是一道非常美味显眼的家常菜哦。

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