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家常菜谱 :油焖茄子
油焖茄子
难度:

主料:茄子400克,青椒2个

配料:葱10克,姜10克,蒜4瓣,生抽4茶匙,米醋1茶匙,白糖10克,植物油适量。

2023-09-10

油焖茄子做法介绍

  说到油焖茄子大家可能地都会感觉到肯定很油腻,今天我们讲解的这道油焖茄子的做法并不腻口,里面含如何让茄子吐油的小技巧,看下文详细讲解。

  油焖茄子的做法教程:

  1、茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块。

  2、锅中倒油,倒入茄子煸软。

  3、葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜。

  4、倒入茄块。

  5、将调料调成汁,倒入锅中。

  6、加入青椒,翻炒均匀后即可起锅。

  7、一道好吃的油焖茄子就做好了,现在可以上桌享用了。

  油焖茄子成品图:

  油焖茄子的做法小技巧:

  1、茄子很吸油,建议小火煸,慢慢地油会吐出来的。

  2、调料先做好,到时候倒入会更省事。

  3、这道菜茄子煸软是关键哦。

  4、茄子洗净之后,不要再碰水了,这样在油锅里不会油花四溅了。

  茄子含多种维生素、是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,因此,高血压、动脉硬化等患者常食茄子对身体很有帮助。这是一道传统的家常菜,茄子先洗干净再用手拗断之后,立即烹制,这种方法烹制的菜肴,保持了茄肉在炒至过程中不会皮肉分离,味道更佳。

  这道好吃的油焖茄子做法就讲解完了,整个制作流程都讲的很详细了,后面三个小技巧能让你做出事的茄子味道更加的好吃,一定要好好参考。

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