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家常菜谱 :虾茸冬瓜卷
虾茸冬瓜卷
难度:

主料:虾仁(适量)、冬瓜(适量)、鸡蛋白(适量)、生粉适量

配料:食盐5克、香菜少许、麻油少许、胡椒粉适量

2023-09-10

虾茸冬瓜卷做法介绍

  今天我们为大家讲解这道虾茸冬瓜卷家常菜的做法,菜肉鲜艳,质地爽嫩,是待客必选佳肴。

  虾茸冬瓜卷的做法教程:

  1、虾仁8两,挑净泥肠、洗净,擦干,剁碎

  2、虾泥中加入生粉1汤勺,蛋白一汤勺,胡椒粉适量,盐适量拌匀

  3、冬瓜切薄片,(我是用插片的刀具插的,薄厚比较均匀)放开水里焯熟,沥干水份

  4、冬瓜片放入虾泥卷成卷状,(也可用韭菜打结系紧,样子更漂亮哦)入蒸锅蒸6分钟左右取出

  5、蒸出的汤汁回锅,勾入淀粉水,(可根据自己口味加盐和鸡精)淋上麻油即可。

  虾茸冬瓜卷成品图

  虾茸冬瓜卷的做法小技巧:

  1、麻油也就是常说的香油,一定要在最后起装备盘时放,这样味道更香一些。

  到这里这道美味可口的虾茸冬瓜卷就做好了,从色泽上看你就会喜欢上它,色泽鲜艳,我相信客人肯定会给你狠高的评价。

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