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　　瓤鸳鸯蟹具有活血通络，清热解毒，滋补肝肾等诸多的功效。是一道菜色漂亮，香气诱人的美味。但怎么做瓤鸳鸯蟹最好吃最营养呢?聚餐网的教程为你详细解说，同时还介绍吃蟹正确方法，以及吃完后如何快速去掉蟹腥味。

　　瓤鸳鸯蟹的做法教程：

　　1. 将蟹剖开去鳃洗净，取下蟹螯斩成两段，敲破硬壳，把8只蟹爪斩下留用

　　2. 将蟹身切成8块，蟹盖削去边缘，蟹黄用碗盛起，青豆去皮，碾成茸状

　　3. 姜去皮切茸状备用

　　4. 虾仁放碗内加淀粉、蛋清、盐、味精打成虾胶备用

　　5. 把精肉剁碎，肥肉切成细粒侯用，用碗盛虾胶加入精肉、胡椒粉、椒油、精盐、味精、蛋白拌成馅料，分成两碗，一碗加入蛋黄、蟹黄，另一碗加入青豆茸，分别瓤在蟹肉内，放在大碟的两侧，蟹螯放在中间，蟹爪分别排在蟹肉的两侧，砌成1对蟹形

　　6. 剩下的馅料分别瓤在蟹盖内，放在蟹的碟边，馅向上，然后放姜葱在蟹上面，放进蒸笼，用旺火蒸约15分钟至熟取出

　　7. 去掉姜葱，在蟹盖馅上直划1刀，横划之刀

　　8. 蟹身与蟹盖淋上白猪油50克，然后将蟹盖反盖在蟹身上，碟边伴香菜、姜米、浙醋各2小碟上桌即可。

　　瓤鸳鸯蟹的成品图：

　　瓤鸳鸯蟹的吃法注意事项：

　　1、螃蟹属寒凉食材，所以吃螃蟹一定要新鲜且适量，对脾胃虚寒的尽量少吃或不吃。另外，吃螃蟹时用姜丝加醋作调料，也可喝点姜汤或黄酒，可以起到去寒、暖胃的功效。

　　2、吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水

　　3、蟹与柿子不能同吃。而且也不能给孕妇吃。

　　吃螃蟹快速除去手上的螃蟹腥味的方法：

　　1.柠檬：建议准备柠檬半个挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。

　　2.牙膏：牙膏之所以能去除手上的腥味，与其中所含的表面活性剂有密切关系。把牙膏均匀涂抹在手上时，表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物。而且，两手轻轻搓洗后，牙膏会产生一些泡沫，被瓦解的海鲜残留物会附着在泡沫上，再用清水冲洗双手，海鲜的残留物就被彻底清除了，腥味自然也就消失了。此外，牙膏中还含有各种芳香剂，也能在一定程度上消除海鲜的腥味。

　　3.食蟹后将少许白酒滴在手心中，双手反复揉搓，再用清水冲洗，也可去除蟹腥味。若一次不成，可再重复一次。

　　4.食蟹后用凉茶水加香菜段揉搓洗手，腥味即除。或者把醋先倒在掌心10多秒，再把手涂满，停留几秒后用水冲掉即可。

　　以上就是瓤鸳鸯蟹的相关做法和食用的方法和技巧了，聚餐网的介绍可以说非常的细致到位了。相信大家看了之后不但能吃到美味的瓤鸳鸯蟹，还能吃得健康和开心。