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　　地锅鸡的家常做法是相当的省时省力又营养。把面饼子配着浓香的鸡肉和汤汁做成一大锅热热乎乎的美味，有菜又有饭，不但经济实惠而且吃起来非常的豪放爽快。和北方人的豪爽一样，北方的菜也有种无拘无束的粗犷风格。接下来一起来看这道北方特色的地锅鸡如何做更好吃的吧。

　　地锅鸡的做法教程：

　　1. 散养鸡宰杀洗净后剁成大块；鲜青红椒洗净后切段；姜切片。

　　2.把玉米面、小米面，黄豆面，按照4:2:1的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。

　　3. 锅里倒入植物油(油可适当多倒一些)，油热后放入姜片，红干椒段爆香。

　　4.倒进鸡肉块，翻炒至变色放入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。

　　5. 把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。

　　6.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。

　　7.大火煮开后改小火，细火慢炖40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。

　　8.倒入切好的青红椒段、适量盐和蒜瓣翻炒，大火收汁即可出锅。

　　成品图：

　　地锅鸡做法小技巧：

　　1、选用散养的鸡，这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳，并且特别的香。

　　2、面饼用白面或杂粮面都可以。煮的时候水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。

　　地锅鸡的做法及小技巧就介绍到此，油光滑嫩的鸡肉光看着就让人口水不停了，吃着更是香辣下饭非常好吃了。其实这道菜里最好吃的应该是吸收了汤汁精华的面饼了。喜欢的朋友们，赶快动手一试吧，美味马上就有了哦。