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　　今天为大家讲解一道简单美味的家常小菜番茄烧豆腐，这个里我们主要采用的南豆腐和番茄，制作方法非常容易上手。因为页豆腐色泽白与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。所在是最好佳选择。下面来看详细的教程解析。

　　番茄烧豆腐的做法教程：

　　1、 水豆腐切块; 番茄去皮切成小丁备用。

　　2、把肉末加少许盐和料酒腌制10分钟;如果用虾仁建议将虾仁切小丁，用料酒、姜粉和盐腌制。

　　3、把豆腐块 炸成金黄备用。

　　4、 油锅烧热，将肉末倒入炒香。

　　5、放番茄和番茄酱(或泰式辣椒和咖喱酱)，炒均匀。

　　6、再加老抽、少许糖、盐和鸡精，炒匀; (如果前面放的是泰式辣酱和咖喱酱，这步里的老抽就由等量的椰汁代替)

　　7、倒入煎好的豆腐。

　　8、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜即可。

　　成品图：

　　番茄烧豆腐做法小技巧：

　　1、豆腐尽量选择页豆腐，因为它质地比较软嫩、口感细腻味道更好一些。

　　2、炸豆腐时注意用小火，大火容易做豆腐炸糊了。

　　以上就是番茄烧豆腐整个制作流程了，大家都学会了吧，其实这个菜豆腐可以随意选择的，没有南豆腐一般豆腐也可适用，只是口感上稍差一点点而已。