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　　香辣猪头肉是一道超级开胃，非常下饭的简单家常菜。渗透了尖椒鲜辣味儿的猪头肉吃起来格外的香鲜美味，给人的感觉是辣得劲爽，肉香浓郁令人回味不已哦。这么给力的家常美味怎么做呢?来看详细的做法过程吧。

　　香辣猪头肉的做法教程：

　　1. 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。

　　2. 猪头肉切薄片。

　　3. 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香，倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。

　　4. 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。

　　5. 调入适量的酱油，炒匀，再洒上少许的精盐，倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。

　　成品图：

　　香辣猪头肉的美味小技巧：

　　1、猪头肉嘴头处红肉较多，香而不腻且有弹性。

　　2、尖椒和大蒜可去油腻，如果再放上一点醋的话味道极佳。不过，醋不能放太多，不能夺味儿了哦。

　　3、炒猪头肉一定要用小火，慢炒，这样肉才能充分吸入调料和辣椒的香味儿。吃起来是真香而不是仅表面一层香。

　　以上就是香辣猪头肉的具体做法了，做法非常的简单吧，注意在做这道菜的时候一定要用小火慢炒哦。这道菜不仅是佐酒下饭的绝佳美味，更是上班族们喜欢的快手菜。