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　　胡萝卜富含的大量的胡萝卜素有补肝明目的作用，而且胡萝卜中含有维生素A是骨骼生长的必需物质，对孩子的成长发育有重要意义。这道肉末榄菜胡萝卜碎就是把胡萝卜、瘦肉、榄菜切碎后参在一起放上各种调味料一起翻炒，营养丰富而又多彩多味。

　　肉末榄菜胡萝卜碎的做法：

　　1、瘦肉洗净后剁成肉末，然后放入小碗里，加入盐、酱油、淀粉浆匀后腌制五分钟。

　　2、胡萝卜去皮洗净切碎成米粒大小。

　　3、青椒洗净去籽也成米粒大小。葱姜蒜切碎备用。

　　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香后，放入肉末翻炒断生。

　　5、放入胡萝卜和青椒翻炒一会。

　　6、放入一匙橄榄菜翻炒均匀。

　　7、调入适量的盐、酱油、味精翻炒均匀即可出锅。

　　成品图：

　　以上就是肉末榄菜胡萝卜碎的家常做法，注意腌制肉末时已放入部分盐，榄菜也含有盐分，此菜要少放盐。