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家常菜谱 :泡椒鸭肠
泡椒鸭肠
难度:

主料:鸭肠 、泡椒

配料:白酒,盐,醋,油,花椒,料酒,酱油,葱段,姜末

2023-09-15

泡椒鸭肠做法介绍

 

  泡椒鸭肠的做法和教程:

  一,洗鸭肠:

  1.把鸭肠稍微剪短一点,理顺后放入盆里,清洗一遍

  2.加少许盐、白酒、醋浸泡一会

  3.用手揉搓出白泡沫后,活水反复冲洗

  4.洗净后的鸭肠倒入料酒,少许酱油、葱段、姜末,抓匀码味

  二,炒鸭肠:

  5..锅热油,下花椒、泡椒炒出香味

  烹饪技巧1、鸭肠一定不要炒太久,否则炒老了,就没有爽脆口感了。

  2、泡椒盐分很多,码味时酱油只需要一点点,如果不喜欢颜色重的菜,可以不放,几乎不影响味道。

  3、清洗鸭肠如果没有白酒,也可以用料酒替代。

  4、这道菜要趁热吃,不然口感大打折扣。

成品图:

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