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家常菜谱 :孜然铁板鱿鱼
孜然铁板鱿鱼
难度:

主料:鲜鱿鱼适量

配料:洋葱、青红辣椒、孜然粉、辣椒粉、蚝油、 芝麻、大蒜、大葱、生姜片各适量

2023-09-15

孜然铁板鱿鱼做法介绍

  孜然铁板鱿鱼味道浓厚,美味十足。鲜嫩可口的鱿鱼配上孜然粒、辣椒粉、白芝麻更别提有多美味了。并且它的做法也很简单哦,只需简简单单的几步就能完成。由于最主要的是去腥,详细的去腥方法可以参照盐爆鱿鱼卷。

  孜然铁板鱿鱼的做法教程:

  1、将鱿鱼清洗干净切片,用油、盐、鸡粉、米酒、生抽腌15分钟,开水烧滚,倒入鱿鱼烫30秒左右捞出沥干水备用。

    2、洋葱、青红辣椒分别切好,生姜、大蒜切片,葱切段。孜然粉、辣椒粉、白芝麻分别用小火炒香备用。

  3、锅内倒油烧热,放入大蒜片先炒焦黄,后倒入洋葱、青红辣椒、大蒜 、姜片炒香。

  4、开大火,倒入鱿鱼,放入米酒、盐、糖、鸡粉快炒,转中火盖上盖子,闷半分钟左右。然后倒入蚝油、葱段,快炒两下关火。

  5、把铁板烧至9成热,倒入2茶勺油,倒入炒好的鱿鱼,撒上炒香的孜然粒、辣椒粉、白芝麻就可以吃啦。

  成品图:

  在做这道菜的适合鱿鱼一定要焯一次开水,这样炒出来的鱿鱼就不会出水了,口感好。孜然铁板鱿鱼的做法就介绍完了,喜爱的朋友可以试一下哦。

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