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家常菜谱 :酱爆双鲜
酱爆双鲜
难度:

主料:鸡腿菇200克,莴笋200克

配料:食盐1小勺,鸡精小半勺,蒜5瓣,生抽10毫升,蚝油20毫升,野山椒2个,植物油适量

2023-09-16

酱爆双鲜做法介绍

  酱爆双鲜主要取材于鸡腿菇和莴笋,鸡腿菇又叫“鸡腿蘑”,因其形状与鸡腿相似,所以被称为“鸡腿菇”,它的营养丰富,味道也和其它菌类一样鲜美,所以又被人们称为“菌中新秀”。莴笋是一种很常见的一种食材,它因味道清脆爽口而被人们所喜爱,这道菜的味道清新爽口而又带有浓郁的鲜香味道,翠绿的莴笋与淡黄的鸡腿菇搭配,使得整道菜外观看起来也更漂亮呢。

  酱爆双鲜的做法教程:

  1.莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块,野山椒切末。

  2.鸡腿菇放入滚水中汆烫一下,立马捞出沥干。

  3.炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油,中火将蒜末煸香。

  4.先放莴笋翻炒一分钟后,再放入鸡腿菇。

  5.翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐,翻炒均匀、黏稠。

  6.关火后撒少许鸡精。

  成品图:

  酱爆双鲜的美味小窍门:

  1、汆烫鸡腿菇可去除腥味,也可省略此步骤;

  2、鸡腿菇比较好熟,所以要先下莴笋;

  3、鸡腿菇易出水,出水后口感变差,所以不要长时间翻炒;

  4、蚝油带有甜鲜味,不用另外加糖,若没有蚝油可用生抽加糖代替。

  酱爆双鲜怎么做好吃的做法和美味小窍门介绍到这里就结束啦,你学会了么?在饭桌上来上这么一道菜,既清热解毒又美味可口,两全其美,何乐而不为呢?

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