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　　青萝卜丸子汤是用清新爽口的萝卜丝加上嚼劲十足的丸子一起炖制而成，夏季炎热，人体能量消耗大，不适宜吃太油腻的东西但还是需要补充大量的营养，青萝卜丸子汤无疑是一道清爽健康的养生菜，丸子雪白粉嫩、香滑可口，萝卜丝清香爽口，而且特别青翠养眼。

　　青萝卜丸子汤的做法教程：

　　1.五花肉加海米剁成肉馅，尽量剁细，把高汤一碗分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入，最后搅拌成软和上劲的肉馅。最后加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。

　　2.萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮，先切成薄片，再切成细丝。然后把萝卜丝放入沸水锅，稍焯几秒钟，捞出沥水备用。

　　3.另外烧一锅水，烧开后转小火，把肉馅挤成丸子，放入水中煮至丸子飘起。然后放入萝卜丝，加少许盐和胡椒粉调味即可。

　　成品图：

　　青萝卜丸子汤的美味小窍门：

　　1、做丸子的肉馅尽量剁细些，这样入口无渣，嫩滑好吃。

　　2、肉馅中加入足够的水分更滑嫩，用高汤代替清水味道更鲜美。

　　3、丸子尽量用盐调整咸度，生抽只加一点点调味，以免影响丸子的颜色。

　　4、萝卜丝要尽量切成均匀的细丝更漂亮。此外，萝卜丝焯水前可以在水里放点盐，这样焯出的萝卜丝颜色漂亮。

　　5、丸子飘起后再稍煮一会就可以了，不用久煮。

　　6、此汤以清淡为主，只加少许盐和白胡椒粉味道就足够鲜美了。

　　青萝卜丸子汤的做法就介绍完啦，如果你吃腻了大鱼大肉，不妨做一道青萝卜丸子汤尝尝吧，清新爽口，美味十足，色香味俱佳，营养美味又健康。