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家常菜谱 :茴香剁腊肠
茴香剁腊肠
难度:

主料:麻辣腊肠150克,茴香菜200克

配料:蒜、盐、味精、糊辣椒粉各适量

2023-09-16

茴香剁腊肠做法介绍

  茴香剁腊肠是用腊肠和茴香做的一道剁生,吃起来别有一番风味哦,剁生是云南少数民族餐桌上欢迎远方客人的一道重要菜肴。剁生傣语叫“紧刹”,是傣家最拿手最引以为豪的美味佳肴,很久以前,剁生纯粹主要是用是用生肉制作而成,后来随着科学的谱及人们逐步改变习俗,用熟肉来加工制作,或做好剁生后炒食。剁生选料十分考究,工艺及其精细,调料非常丰富,味道十分甜美。

  茴香剁腊肠的做法教程:

  1、把腊肠放入煮锅里煮熟。

  2、茴香洗净后放入沸水锅中焯水一分钟。

  3、把煮熟的腊肠放案板上剁碎。

  4、放入一些拍散的大蒜与腊肠剁在一起。

  5、把焯好水的茴香切细后与腊肠剁在一起。

  6、放入少许盐、味精和糊辣椒粉剁均匀即可食用。

  成品图:

  茴香剁腊肠的美味小窍门:

  1、腊肠要用麻辣味的。

  2、剁生中盐的用量要依腊肠的咸味决定,不放或少放盐。

  茴香剁腊肠的做法就介绍完啦,在家里做一下这道少数民族的特色美食吧,一定会让你吃出不一样的感觉,赶紧试着做一下吧。

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