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　　素炒四棱豆是用四棱豆炒制而成的一道美食，四棱豆也叫四角豆、皇帝豆，它的营养十分丰富，有丰富的膳食纤维和脂肪，享有“绿色金子”的美誉，想要做出好吃又营养的素炒四棱豆还是要需要一些方法和技巧，下面就图文详解手把手教您做这道菜。

　　素炒四棱豆的做法教程：

　　1、原料准备好。

　　2、四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎。

　　3、锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆翻炒片刻。

　　4、待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟。

　　5、随后调入盐。

　　6、调入鸡精。

　　7、翻炒均匀即可。

　　8、成品。

　　成品图：

　　素炒四棱豆的美味小窍门：

　　1、四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多。

　　2、四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，不宜生食、凉拌，以免中毒。

　　3、四棱豆炒熟后容易发黑，可事先用盐水浸泡10分钟后再炒，可保持颜色碧绿。

　　素炒四棱豆的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道绿色天然的菜肴和家人们一起品尝品尝，让全家人都吃出健康。