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家常菜谱 :蒜香藕尖炒肉
蒜香藕尖炒肉
难度:

主料:藕尖,猪瘦肉各适量

配料:蒜、生抽、精盐、食用油、鸡精、料酒、淀粉各适量

2023-09-18

蒜香藕尖炒肉做法介绍

  蒜香藕尖炒肉的家常做法主要用料是嫩藕尖和猪肉,因为藕尖很嫩滑,所以这里用的猪肉要用瘦肉,这样的搭配一来不会油腻,二来口感上更具有分层的感觉,三是吃起来藕尖和瘦肉在咀嚼的过程会相互融合,会越嚼越香,清甜无比。下面一起来看 蒜香藕尖炒肉如何做最美味的方法和技巧。

  蒜香藕尖炒肉的做法教程:

  1. 把藕尖用刀刮净,瘦肉切成小片。

  2. 刮净的藕尖斜切片,放入水中浸泡(防止藕尖过度变黑)。

  3. 猪肉切片放入碗中,加入适量生抽,精盐,食用油,鸡精,干淀粉腌制备用。

  4. 炒锅中热油,放入蒜末爆香,然后把腌制好的肉片倒入爆炒3~5分钟。

  5. 藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。

  6. 肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精,一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。

  成品图:

  蒜香藕尖炒肉的做法小技巧:

  1、藕尖很嫩,不宜久炒,所以要最后放,并且放入后要旺火快炒。

  2、猪肉切成小片,不可太大。太大的话不但会影响口感,而且菜色搭配也不协调。也可以切成比藕尖稍细些的肉丝。

  3、喜欢吃酸脆口感的话,可以稍微放些醋,风味会更特别。

  蒜香藕尖炒肉的家常做法就介绍到这里了,要让这道菜做得好吃,除了以上的各种细节之外,藕尖够嫩,猪肉够鲜也很重要哦。喜欢的朋友,快去试试吧。

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