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家常菜谱 :香辣炸鸡翅
香辣炸鸡翅
难度:

主料:鸡翅根500克、

配料:干辣椒5颗、干辣椒末1小勺、蒜1头、姜1小块、香葱、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖各适量

2013-08-06

香辣炸鸡翅做法介绍

  炸鸡翅是很多人都喜欢的一道美食,今天为大家介绍的这道香辣炸鸡翅加入了足够量的葱姜蒜和胡椒粉,使炸出来的鸡翅香辣可口,味道十足。这道炸鸡翅的做法也很简单,只要腌制好鸡翅,放入油锅中炸熟,再与调料入味就可以了,炸的过程尤其重要,下面就来为大家详细介绍怎样做出好吃的香辣炸鸡翅。

  香辣炸鸡翅的做法教程:

  1、鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜。

  2、将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制,炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用。

  3、继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用。

  4、干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末。

  5、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香,加入干辣椒末爆香,再向锅中加入炸好的鸡翅,加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀。

  成品图:

  香辣炸鸡翅的美味小窍门:

  1、对鸡翅分开两次炸制,是因为鸡肉不熟会有病菌,所以第一次用温热的油来炸鸡翅,是为了让内部的鸡肉完全成熟;而第二次用高温油来炸是为了使得表面炸的酥脆有口感。

  2、鸡翅的腌制时间一定要长,这样才可以入味。

  3、用配料一定要实在,姜,蒜,辣椒用料要足,这样才够味。

  以上就是香辣炸鸡翅的做法技巧了,想做出好吃的香辣炸鸡翅吗?那就快来看看聚餐网教程里的做法与技巧吧。

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