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　　香菇与鸡块搭配的做法非常多，今天的这道香菇鸡块做法尤其简单快捷，是一道上桌率很高的美味家常菜。不仅做法简单，这道菜吃起来也是浓香满口，十分的好吃。

    由于香菇比较吸油，所以做的时候油不要放少了，如果嫌油多太腻了也可以根据情况适当加点清水，这样炒出来的香菇肉感十足、鸡块鲜嫩可口。下面就来为大家详细介绍这道香菇鸡块的做法技巧。

　　香菇鸡块的做法教程：

　　1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下。

　　2.香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用。

　　3.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒，鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒，鸡块熟时放香菇，继续翻炒，最后放盐(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均匀即可出锅

　　成品图：

　　香菇鸡块的美味小窍门：

　　1、如果喜欢辣味的，还可以加些辣椒酱，那样会更下饭。

　　2、建议用大火翻炒，这样可以更好的煸炒出鸡肉的香味。

　　3、买香菇的时候最好买那种肉感十足的香菇，做出来会更好吃。

　　以上就是香菇鸡块的做法技巧了，喜欢吃辣的人在做的时候可以加点辣椒酱，这样吃起来香辣可口，也是十分的开胃下饭呢。