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家常菜谱 :蚝油牛肉
蚝油牛肉
难度:

主料:牛肉300克,洋葱1个;

配料:蚝油1大匙,生抽1小匙,花生油1大匙,蛋清1大匙

2023-09-18

蚝油牛肉做法介绍

  蚝油牛肉的家常做法主要用料是新鲜牛肉和洋葱,做法是先把牛肉腌制入味,再用热油爆炒和蚝油调味提鲜。注意在做的时候,洋葱是跟牛肉分开炒的,这样能让牛肉跟蚝油充分融合,体现出肉的鲜香味儿。

  蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的鲜味调味料,有味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高的优点。使用极为方便且调味范围十分广泛。所以,只要掌握了这道蚝油牛肉的方法,就能学会做更多蚝油和肉类的搭配了。

  蚝油牛肉的做法教程:

  1、牛肉洗干净切成片,倒入适量的花生油、生抽,再倒入鸡蛋清,然后将牛肉和配料搅拌均匀腌制10分钟。

  2、洋葱洗好切丝备用。

  3、烧热炒锅,倒入花生油,倒入洋葱丝快速翻炒至洋葱变软,加入少许盐,起碟。

  4、锅内倒入一大匙花生油、放入大蒜爆香一下,然后倒入牛肉快速翻炒。

  5、当牛肉翻炒至快熟时倒入蚝油,然后将牛肉和蚝油翻炒均匀即可出锅。

  成品图:

  蚝油牛肉的做法小技巧:

  1、牛肉要根据它的纹路横纹切成簿片。

  2、翻炒牛肉时要快速,看到牛肉没红色血水流出即可出锅,炒过了牛肉会变老,影响口感。

  怎么做蚝油牛肉更好吃的方法就介绍到这里,用蚝油来给牛肉调味的做法很简单,只要几分钟就可以上桌,不仅是道受上班族们喜欢的快手菜,而且牛肉滑嫩的口感配上炒香的洋葱,闻着香浓,吃着特别下饭,最重要的就是能充分提供人体的营养和能量。

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