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家常菜谱 :凉拌百叶
凉拌百叶
难度:

主料:白百叶350克、花生米50克、香菜1棵、香葱2根

配料:盐1小勺、白醋1大勺、熟芝麻1大勺、海鲜酱油1大勺、白糖1大勺、辣椒粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、鸡精适量、熟植物油2大勺

2023-09-19

凉拌百叶做法介绍

  凉拌百叶是用牛百叶做成的一道夏季清凉爽口菜肴,这里的在我们平常也叫做“毛肚”,吃起来嚼劲十足,口感爽脆。在挑牛百叶的时候,要选泽手感有弹性,软实不烂,没有刺鼻气味的,这样做出来的凉拌百叶才够美味,牛百叶的营养丰富,有健胃消脾的作用功效。

  凉拌百叶的做法教程:

  1.备好原料,百叶用水冲洗干净,切成粗丝,用开水汆烫一下捞出,然后过冷水至凉。

  2.冷锅冷油放入花生米,用小火炒熟盛出放凉。

  3.花生米凉透后剥去外皮,装入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用。

  4.把百叶从冷水里捞出沥干水分,装盘里,先加白醋拌匀静置5分钟。

  5.再加入花生米碎、熟芝麻、酱油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、鸡精拌匀,最后撒上香菜末和香葱末、再淋入熟植物油拌匀即可。

  成品图:

  凉拌百叶的美味小窍门:

  1.百叶可在超市的冰鲜产品区买到,或者去菜市场专卖牛下货的地方也可买到,一般都是半成品,回家后清洗干净,用开水烫一下就可以食用,需要注意的是不能烫的时间过长,烫久了百叶会变硬,水沸腾后放入百叶约7-8秒钟就可以了。

    2.如果不想太麻烦,花生米可以直接买现成的油炸花生米或包装好的花生米,擀碎即可。当然,自己现炸的最香最酥哦。

  凉拌百叶的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味刻苦,吃起来爽口十足,清凉解暑的美食菜肴,夏季来上这么一道美食,让你清凉一整夏。

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