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家常菜谱 :香糟猪肚梅豆
香糟猪肚梅豆
难度:

主料:梅豆112克、熟猪肚半个

配料:香糟卤200毫升

2023-09-20

香糟猪肚梅豆做法介绍

  猪肚含有丰富的营养,有健脾养胃、补虚健体的功效,尤其适合体质瘦弱、气血不足的人食用。香糟卤是用酒糟加工而成的一种调料,香气浓郁,带有浓浓的陈年酒香。

  这道香糟猪肚梅豆把猪肚与梅豆搭配,再浇上香糟卤,不仅营养丰富,吃起来也是香气浓郁,口感清脆,非常的好吃。这道菜的做法也很简单,下面就来为大家详细介绍怎么做香糟猪肚梅豆的做法技巧。

  香糟猪肚梅豆的做法教程:

  1. 将梅豆摘洗干净,下入沸水中焯开断生至熟捞出,用凉开水过凉,控干水分备用。

  2.将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂。然后将熟猪肚放在案板上切开,待用。

  3. 将过凉好的梅豆合入切开的熟猪肚,再倒入香糟卤搅拌一下,最后,盖上盖,放入冰箱中,浸泡3——4个小时,就可以吃了。

  成品图:

  香糟猪肚梅豆的美味小窍门:

  1、买猪肚的时候要注意,新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。

  2、猪肚要用清水多洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,猪肚子取出来后要把猪肚子两面的污物除掉。

  3、高血脂患者忌食猪肚。

  以上就是香糟猪肚梅豆的做法过程了,这道菜的做法也很简单一学就会,炎热的夏季吃这道香气浓郁口感十足的香糟猪肚梅豆是再好不过了,快来试试吧。

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