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家常菜谱 :香杞苦瓜
香杞苦瓜
难度:

主料:苦瓜、枸杞、香油各适量

配料:盐适量

2023-09-20

香杞苦瓜做法介绍

  苦瓜夏季餐桌上的常客,它可以清热消暑,独特的味道很是惹人喜爱,香杞苦瓜是一道很适合夏季食用的清热去火的美食菜肴,有着淡淡苦味的苦瓜加上丝丝清甜的枸杞还有香味浓郁的芝麻油,真实美味呢,一点也不会感觉到苦瓜的苦味,让人美不胜收。

  香杞苦瓜的做法教程:

  1、苦瓜洗净剖开去瓤,切薄片;枸杞温水洗净沥干。

  2、入沸水中快速氽烫后捞出。

  3、过凉水,沥干水分。

  4、锅置火上倒入适量香油烧热,离火冷却备用。

  5、取一大碗,放入苦瓜、枸杞,调入香油、盐,拌匀即可。

  成品图:

  香杞苦瓜的美味小窍门:

  1、苦瓜和枸杞都属凉性,不宜多食。

  2、苦瓜的焯烫时间不要太长,保持苦瓜的爽脆为宜。

  3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。

  香杞苦瓜的做法介绍到这里就结束了,在选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

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