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家常菜谱 :油泼辣子酸汤面
油泼辣子酸汤面
难度:

主料:面条、豆芽、青菜、鸡蛋各适量

配料:葱、姜、蒜、辣椒粉、八角、桂皮、茴香、白芝麻各适量

2023-09-20

油泼辣子酸汤面做法介绍

  油泼辣子酸汤面吃起来又酸又辣又香,非常的过瘾。做这道面食的时候要注意油泼辣子一定要放足,酸汤一定要多放醋,面条不要煮的太烂,这样做出来的油泼辣子酸汤面就会酸辣香浓,口感十足。下面就来为大家详细介绍这道油泼辣子酸汤面的做法技巧。

  油泼辣子酸汤面的做法教程:

  1.取一只碗装辣椒面和白芝麻。锅烧热,放一勺油,油热后盛出,泼在辣椒面和白芝麻上,油泼辣子就做好了。

  2.加一小锅水,放入八角桂皮茴香少许煮沸,加鸡精,酱油,大量的醋,再次烧开,酸汤就做好了。

  3.烧一锅水煮面,面快煮好的时候,加豆芽和青菜进去煮。

  4.平底锅煎个鸡蛋饼,切成丝备用;取一只大碗,碗底放入洗净切好的葱姜蒜备用。

  5.面煮好之后捞进大碗里,把煮好的酸汤浇上去,再加入盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝即可。

  成品图:

  油泼辣子酸汤面的美味小窍门:

  1. 油泼辣子一定要放足。

  2. 醋出头,酸酸的特别开胃。

  3. 有条件用鸡汤或高汤更好,偷懒的话加个浓汤宝效果也不错。

  以上就是油泼辣子酸汤面的做法技巧了,别看材料这么多,其实只要做好油泼辣子、酸汤、鸡蛋丝和面条就可以了,按照上面的步骤一学就会。

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