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家常菜谱 :红烧鲅鱼尾
红烧鲅鱼尾
难度:

主料:新鲜鲅鱼,葱姜蒜,干红辣椒,香菜各适量

配料:水淀粉适量,食用油2大勺,料酒2大勺,红烧酱油2大勺;盐少许

2023-09-21

红烧鲅鱼尾做法介绍

  红烧鲅鱼尾是用鲅鱼尾烧制出来的一道美食菜肴,鲅鱼是很多朋友喜爱的一种鱼类,因为它的肉多刺少,营养丰富,含有十分丰富的蛋白质和维生素,对人体健康有很大益处,另外它还含有矿物质等多种营养元素,它还有补气平喘的功效, 今天它用的是红烧的美食做法,做出来的鲅鱼味道鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,营养也十分丰富,十分的开胃下饭。

  红烧鲅鱼尾的做法教程:

  1、鲅鱼治净,取尾部,两面横向划深刀,深至鱼骨;葱切段,姜蒜切片备用;香菜洗净切碎,留一根漂亮的做装饰;准备好水淀粉。

  2、锅中入油,热锅凉油爆香蒜末;下入鲅鱼两面略煎;烹入料酒,烹入红烧酱油,晃动炒锅,使料酒和酱油分布均匀。

  3、加入葱姜,晃动炒锅,至出香味儿,加入适量开水,办没过鱼身即可,晃动炒锅使所有作料分布均匀。

  4、加入干红辣椒,改善锅盖,转小火炖鱼;期间几次将汤汁浇在鱼身上;炖至鱼熟,大约7、8分钟的样子,将鱼盛出装盘。

  5、锅中汤汁大火煮沸,少量多次加入水淀粉;推出适合的浓稠度,并煮至再次沸腾;将汤汁浇在鱼身上;撒上香菜碎。

  成品图:

  红烧鲅鱼尾的美味小窍门:

  1、香菜留一根漂亮的做装饰,使得做出来的菜肴更美。

  2、炖至鱼基本成熟后,可以加点儿盐调味儿,也可以不加,红烧酱油挺咸的。

  3、如果喜欢吃辣,可以把干辣椒剪开。

  红烧鲅鱼尾的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,每年5、6月间,正是山东沿海春鲅新鲜上岸的时节,可以在这个时候趁着大好时节多吃点,营养美味又健康。

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