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　　蛤蜊蒸蛋主要取材于蛤蜊和鸡蛋，是一道鲜美又营养的美食，将肉质鲜美无比的蛤蜊和嫩滑的鸡蛋搭配在一起，不仅鲜上加鲜，而且营养也更加的丰富了哦，另外它采用的是蒸制的美食做法更是保留了食材最天然的味道，并且也更加的健康。蛤蜊向来享有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美称，可见它的营养价值之高，它含有高蛋白、高微量元素、高铁钙，并且少脂肪，正在减肥的朋友们也可以一尝为先啦。

　　蛤蜊蒸蛋的做法教程：

　　1. 蛤蜊放盐水里浸泡1小时，然后用刷子把壳刷干净。

　　2. 鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀。

　　3. 将蛋液过筛，滤出的部分不要。

　　4. 锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊。

　　5. 蛤蜊煮至全部张开壳后捞出。

　　6. 把蛤蜊摆在蒸碗里。

　　7. 倒入过滤后的蛋液。

　　8. 包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。

　　9.蒸锅里的水开后，转成小火，蒸碗入锅盖上锅盖蒸15分钟左右。

　　10. 红椒碎、葱花加橄榄油兑好，淋在蒸好的蛋羹上即可。

　　成品图：

　　蛤蜊蒸蛋的美味小窍门：

　　1、不需要其它任何调味料，蛤蜊自带咸味，只是水不要放太多，刚没过蛤蜊即可。

　　2、将蛋液过筛，这样蒸出来的蛋羹更加的细腻。

　　蛤蜊蒸蛋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，图文详解相信大家很快就能学会，赶紧试着做一下这样一道鲜美又营养的美食吧。