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　　“油筷鱼”是潮汕方言的称谓，因为这种鱼长得细细长长的再加上象牙白的颜色，乍一看就跟一根筷子一样，“油筷鱼”因此而得名。今天为大家介绍的这道焖油筷鱼就是用这种细长的鱼做出来的，做出来的鱼香香的脆脆的，特别的受欢迎呢，这道菜的做法也很简单，下面就来为大家详细介绍这道焖油筷鱼的做法技巧。

　　焖油筷鱼的做法教程：

　　1.鱼档的师傅一般都会帮着将鱼的内脏等处理干净，并将鱼切成两节(如果能买到长度短一些的，也可以整条拿来煮，样子会更好看)。

　　2.带回家后，要将鱼再清洗干净，撒上一些粗盐沥干水。

　　3.热油爆出蒜瓣的味道，倒入油筷鱼，撒少许盐和水，注意要锅里的把鱼翻一翻，再加入芹菜或芫荽，加盖子焖干水分即可。

　　成品图：

　　焖油筷鱼的美味小窍门：

　　1、这种鱼可以煮得略咸一些的，拿来下饭，或者搭配喝点小酒也是不错的下酒菜。

　　2、喜欢辣的亲们也可以尝试加些辣椒，应该也是能合味的。

　　以上就是焖油筷鱼的做法过程了，做起来非常的简单呢，不过焖的时候也要注意不要把鱼焖糊了，隔一段时间翻一下就行了。有兴趣的朋友快来试试吧。