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　　苦瓜是一种很常见的食材，对于正在减肥的朋友们来说也是一种不可多得的食材，它所含有的丰富纤维素可以促进肠道蠕动，排除体内毒素，从而达到减肥的目的，另外它也是一种药食两用的食材。它可以清热解毒、提高人体免疫力，补肾润脾。

　　但是很多人都不喜欢吃苦瓜，因为它的苦味，今天这道香菠凉瓜炒鸡片里面因为加了菠萝而使得苦瓜的苦味变小了一点，吃起来不会那么苦，所以不喜欢吃苦味的朋友不妨试一下这样一道美食吧。

　　香菠凉瓜炒鸡片的做法教程：

　　1.将苦瓜切片，放入碗中，加少许盐腌一下。

　　2. 抓一下后逼出水水分。

　　3. 冲一下后加入冰块。

　　4. 再放入些水冰镇二十分钟。

　　5. 鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片。

　　6.拌匀腌制片刻。

　　7. 将其他材料， 菠萝片也准备好。

　　8. 将锅烧热， 放入适量的油。

　　9. 下入鸡片翻炒。

　　10. 直至鸡片变色。

　　11. 下入凉瓜片。

　　12. 一起翻炒，凉瓜微微变色。

　　13 再加入菠萝片。

　　14. 一起翻炒。

　　15.调入盐、白糖、水淀粉、味精。

　　16.出锅装盘即可。

　　成品图：

　　香菠凉瓜炒鸡片的美味小窍门：

　　1. 凉瓜提前用盐腌制后再冰镇二十分钟或加入盐和白醋焯水去除苦味;

　　2. 鸡片， 菠萝也要切成片后， 提前用盐，料酒腌制和用盐水泡过;

　　3. 炒时先滑炒鸡片，鸡片变色后再加入凉瓜片一起炒，基本炒熟后再加入菠萝片，加入盐等调味料，最后勾芡即可。

　　怎样能去除苦瓜的大部分苦味：

　　一方面，给苦瓜去除口味，我这里提供两个方法，一种是用盐，白醋焯烫捞出备用。二种是用盐腌后抓几下杀出些水分后再放入冰水中泡上二十分钟，这样可以去除苦瓜中部分苦味。

　　另一方面，我们这次搭配正上季的新鲜菠萝，菠萝中酸甜味正好中和一下口中的苦味，让你吃到嘴里有种苦尽甘来的感觉，就不会觉得苦瓜那么苦啦。

　　香菠凉瓜炒鸡片的做法介绍到这里就结束了，这里苦瓜的苦味是不可能全部都去除掉的哦，不过光是看这色彩鲜艳的外观就已经很有食欲了呢，吃起来脆嫩爽口，做来尝一尝吧。