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老人食谱 :滑鸡粥
滑鸡粥
难度:

主料:鸡1只,大米1杯,生姜1块,葱1条

配料:盐,油,蚝油,生粉各适量

2023-10-27

滑鸡粥做法介绍

  滑鸡粥是在大米中加入鸡肉熬出来的一道营养美味粥,软滑的粥非常的适合老年人的胃,丰富的营养更能起到补充营养,保健养生的作用,对老年人和体虚体弱之人的健康很有帮助。做这道粥需要花2个小时以上,但是具体的步骤并不难,要想做出好吃的粥按照鲜美的步骤做就可以了,下面就来为大家详细介绍这道滑鸡粥的做法技巧。

  滑鸡粥的做法教程:

  1、把鸡肉洗净斩小块,生姜切片备用。

  2. 大米洗净后稍沥干水分,放入1勺盐和1勺油拌匀,腌10分钟以上。

  3. 鸡肉里放入生姜片,1大勺蚝油,2小勺盐,搅拌均匀,再放入2小勺生粉再次搅匀,待用。

  4. 瓦罐中放入3量杯清水(装豆浆的量杯),盖上盖子大火烧开。

  5. 水开后倒入腌好的大米,稍微搅拌一下,以免粘做煲底。盖上盖子,水开后马上调至中小火煲2-2.5个小时左右。

  6. 米粒全部融化,这时候稠度刚刚好,调到中火,倒入腌好的鸡肉。顺一个方向慢慢搅拌5-10分钟(这时鸡肉也差不多熟了),这样粥会变得更加浓稠细腻。

  7. 调入适量的盐(试试味道),搅拌均匀,撒上葱花熄火即可。

  成品图:

  滑鸡粥的美味小窍门:

  1、米提前腌制一下,这样煲出的粥底会更香。

  2、水和米的比例一定要掌握好,最好是一次放好。

  3、万一水放多的话,可以适当的加大火煲。

  4、万一水实在是少了要加的话,最好是加开水。

  5、鸡一定要选嫩鸡,老母鸡不但不滑,还会咬不动的。

  6、最后顺一个方向搅拌可以使粥更细腻浓稠。

  以上就是滑鸡粥的做法过程了,这道粥的程序稍显麻烦,需要用耐心和爱心做出这道美味营养的粥,快来学学吧,为家里的长辈和爱的人奉献自己的一点爱心吧。

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