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老人食谱 :洋葱烧猪扒
洋葱烧猪扒
难度:

主料:梅花肉300克、洋葱1个

配料:蒜头2瓣、生抽2大匙、料酒1大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、糖1小匙

2023-10-27

洋葱烧猪扒做法介绍

  洋葱烧猪扒是用猪五花肉跟洋葱一起烧制的简单美食。具体做法是采用类似西餐中牛扒的煎制方法先将猪扒煎香,再与洋葱一起用调料进行调味。不仅做法方便省事,而且香味浓郁,吃在嘴里清淡咸香,略带微甜。

  洋葱中的营养价值很高,不但富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素,洋葱还含能扩张血管、降低血液黏度,可以起到降血压、预防血栓形成等作用的前列腺素A和能预防抑制致癌细胞的槲皮素。另外,洋葱还能降血糖,不论生吃或熟吃,都对糖尿病患者有食疗效果。所以,洋葱烧猪扒不仅是一道简单的家常菜,也是糖尿病和心血管病人的保健菜。

  洋葱烧猪扒的做法教程:

  1、梅花肉切成1厘米左右的厚片,加入蒜片,用生抽和料酒抓捏拌匀,腌制2小时以上。

  2、洋葱切丝,腌好的猪扒两面沾薄薄一层面粉后放置15分钟。

  3、油热后下猪扒两面分别煎至金黄捞出。

  4、原锅下洋葱煸香,然后将猪扒一起放入,再加入蚝油、老抽和糖,再加适量清水。

  5、大火煮开后再烧5分钟即可。

  成品图:

  洋葱烧猪扒的做法小技巧:

  1、切洋葱的时候,把切好的洋葱泡在水里,就不会太刺激眼睛。

  2、猪扒要选瘦肉多,肥肉少一些的,否则会太油腻。如果纯瘦肉的话,口感会太干。

  3、洋葱有白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度来说,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的大蒜素。

  大蒜素有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。此外,紫皮洋葱的紫皮部分还含有更多的槲皮素。

  看来洋葱虽然味道比较冲,很多人不喜欢,但洋葱的食疗保健价值却是不容抹杀的。建议大家多为家人做些像洋葱烧猪扒这样含有大量洋葱的菜肴,让全家人都更加的健康强壮。

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