主料:豆腐300g,香菇20g
配料:油适量,盐适量,葱适量,生姜适量,蚝油适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,鸡精适量
2023-10-27
香菇炖豆腐是一道适合老年人食用的美味美食,不管是从营养上还是口感上都非常适合老年人食用,做起来也比较的简单呢。
营养上,豆腐含有丰富的矿物质钙和优质蛋白质,有着提高身体的免疫力,增强身体抵抗力的作用。对于老年人的骨质疏松有着很大的食疗效果,香菇含有丰富的氨基酸,可以健脑益智,防止老年痴呆。
口感上,整道菜肴在做的时候没有加入什么刺激性的调料,吃起来也是比较的清淡美味,经过炖煮之后,香菇和豆腐的口感都非常的嫩滑,很适合老年人食用。
香菇炖豆腐的做法教程:
1.干香菇泡发,豆腐切成小方块。
2.将豆腐放入淡盐水中浸泡,泡发的香菇切成条,葱、姜切末。
3.锅热油,爆香葱姜,放入香菇煸炒出香味。
4.放入豆腐翻炒一下,加入蚝油、生抽、糖,放入水炖煮五分钟。
5.加入盐,加入鸡精,放入水淀粉勾芡即可。
成品图:
香菇炖豆腐的美味小窍门:
1.豆腐用淡盐水浸泡能去除豆腥味,煮的时候还不容易破。
2.豆腐放入锅中之后要小心用锅铲背面轻推,晃动锅,不要炒碎了哦。
香菇炖豆腐的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来鲜美有味的一道美食,并且本身也是比较的清淡,所以对于老年人来说是一道很不错的菜肴。