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简单的铁观音泡饮方法

铁观音茶一向有功夫茶之称,这道茶很适合休闲时享用。今天我们给大家介绍是家常简单的铁观音泡饮方法,淘过程比较简单,但是口感上切一点也不逊色。

安溪带回的一套茶具(手机拍摄,效果有限)

安溪带回的一套茶具(手机拍摄,效果有限)

备器(烫壶)

备器(烫壶)

1、备器。泡铁观音需要的茶具:盖碗(闷瓯)或紫砂壶、公道杯(茶海、茶盅)、品茗杯(茶杯)、茶滤网、茶夹(夹子、镊子)。用开水把所有茶具一一洗过,并提高茶具的温度。

置茶

置茶

2、取适量茶叶,一般一泡茶7克,放置于盖碗中,冲入沸水。

洗茶

洗茶

3、用盖子刮去浮沫。并快速将茶冲倒于公道杯中(公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶)。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

洗杯

洗杯

4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和品茗杯。

泡茶(高冲)

泡茶(高冲)

5、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶

叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。

低泡

低泡

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。浓淡可根据个人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点时间,觉得浓了就缩短一点。泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

分茶

分茶

7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗继续冲泡下一道茶水。

8、敬茶:用夹子夹茶杯送到客人前。

9、闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

10、品茶:“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。

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