冷压苦茶油的营养成分解析-调味料-聚餐网

调味料 :冷压苦茶油

别名：冷压苦茶油

关键词：

优势营养：冷压苦茶油

2023-11-16

冷压苦茶油百科介绍

　　苦茶油，是从苦茶油树的果实种籽 (苦茶籽) 中，所压榨出的天然苦茶油脂，以传统冷压方式所榨出的苦茶油，油脂颜色呈现金黄透亮又些微带些淡绿色的天然色泽...

　　因此在台湾，老一辈的长者又称苦茶油为天绿果油;在日本当地也有许多养生人士称苦茶油为椿油.

　　苦茶树一般在冬季开花，春天结果，夏季生长，秋季收成，经过了一年四季，在大自然的孕育下所结成的果实苦茶籽，所榨出的苦茶油，富含有益健康维持与营养补给的单元不饱和脂肪酸 Omega-9苦茶多酚、叶绿素、角鲨烯、水溶性维生素B群与脂溶性维生素 A、D、E、K 等.... 营养成份。

　　以现代营养学观点，苦茶油中的单元不饱和脂肪酸 Omega-9 高达81.5% 以上，高于一般料理油!也含有多元不饱和脂肪酸 Omega-3 (α-亚麻油酸)人体可以自行利用 Omega-3 来制造 EPA. DHA苦茶油中的天然维生素 E，具天然抗氧化作用，可减少不饱和脂肪酸的氧化.....

　　冷压苦茶油的营养成份

营养成份	对健康的帮助	特色说明
单元不饱和脂肪酸 Omega-9 宜：增加摄取量	调节生理机能、调整体质。营养补给、促进新陈代谢。以冷温压榨法处理最佳~	苦茶油 Omega-9含量高达 81.5%以上高于一般料理油
多元不饱和必需脂肪酸Omega-3 (α-亚麻油酸) 宜：增加摄取量	人体可以利用 (α-亚麻油酸) 来制造 EPA 与 DHA	EPA- 调节生理机能、调整体质。 DHA- 营养补给、健康维持。
苦茶多酚	天然抗氧化物质帮助维持消化道机能	也是天然的抗菌、除菌植物成份
叶绿素	天然抗氧化物质	抗氧化
角鲨烯	天然的肌肤柔润剂、保湿剂、抗氧化剂	养颜美容、青春美丽
维生素 B群	促进新陈代谢，有助维持健康与活力	水溶性维生素
维生素 A、D、E、K	A- 增进皮肤与黏膜的健康、有助于维持在暗处的视觉 D- 增进钙质吸收、帮助骨骼与牙齿的生长发育 E- 天然抗氧化物质、养颜美容 K- 有助血液正常的凝固功能	脂溶性维生素
微量蛋白质、矿物质	天然营养成份	健康维持

　　用冷压苦茶油来料理、拌面、拌饭，温和润泽，四季皆宜~

　　【小常识：食用油的脂肪酸种类】

　　食用油的组成可分为“饱和脂肪酸”、“单元不饱和脂肪酸”和“多元不饱和脂肪酸”三种。

　　“饱和脂肪酸”大多来自动物性脂肪，易转变成反式脂肪酸...

　　“单元不饱和脂肪酸” Omega-9 遇热较可保持稳定状态、不易变质，适用于煎、煮炖、炒等

　　多种料理，适量补充有助于调节生理机能、调整体质。营养补给、促进新陈代谢。

　　“多元不饱和脂肪酸” Omega-3 适量补充有助于调整体质、养颜美容，但其发烟点较低

　　较不耐温，建议用于凉拌沾酱、低温烹调使用为宜。

　　Omega-9 较耐高温“苦茶油发烟点高达252度C”不易起油烟，沾黏墙壁，用来料理较安心~

　　发烟点是指：油脂加热到开始冒烟的那一刻温度，就称之为发烟点，当油脂到达发烟点的时候

　　就开始产生裂变(过氧化物质)，将(过氧化物质) 吃下肚，对身体很不好。我们补充维生素、

　　抗氧化剂,就是为了让身体有能力对抗(过氧化物质) 所以必须选择“发烟点”高于烹调温度的油

　　但是为了身体健康着想,即使是“发烟点”高的油脂,还是以低温烹调料理食物吃的较安心,健康。

　　爱唯坊 100% 冷压纯苦茶油，多来坚持以 “蒸气灭菌冷压炊熟” 这种传统的手工冷压榨油法，

　　可以保留苦茶油中较多的苦茶多酚与 Omega-9、Omega-3 等有益脂肪酸~

　　选择对好油，也要使用健康的料理方式

　　● 避免高温烹调，再好的油脂、脂肪酸，经高温、油炸、重复回锅使用，都会产生质变。

　　● 高温烹调，食物中的营养素也会大量流失。

　　● 不饱和脂肪酸，比起饱和脂肪酸不耐高温、日晒，最聪明的方式，是依每月的食用量，选择

　　最适合个人及家庭的小包装、并在新鲜的时候尽早享用。

　　❥ 爱唯坊 100% 冷压初榨苦茶油 │ 不饱和脂肪酸含量高，健康优质的料理油

　　爱唯坊100% 冷压初榨苦茶油，从前置作业: 苦茶籽的品质筛选低温干燥后将苦茶籽倒入机器中碾碎, 再将磨成碎粒的苦茶籽粒以蒸气快热30秒灭菌后，倒入压模成型机,压制密合而成一片片的苦茶籽饼，再将苦茶籽饼装上冷压榨油机，以传统古早油压方式，缓缓榨出金黄亮泽、新鲜甘醇的苦茶油，静置1~3天后等待苦茶油自然澄清后，方可细心装瓶。

　　传统冷压榨油法，可保留较多苦茶籽中所富含的珍贵营养成份让每一滴苦茶油，都充满着甘醇与天然清香的苦茶油果仁香。